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目標的堅定是性格中最必要的力量源泉之一,也是成功的利器之一。沒有它,天才會在矛盾無定的迷徑中徒勞無功。

文/小米【原創首發,禁止復制抄襲,違者必究】

在我們的生活中,總是能夠聽到一些流言蜚語,有時候是對一個人,有時候是對一些事情,我們總是能夠聽到別人對他們的談論。但是,又同時將這種他們自己的意見和看法,向另外一個人傾訴的時候,一傳百,百傳千,千傳萬,這樣一層層的傳遞下去,就會有很多很多的人知道最近發生了一件什么樣事情。然而,在傳遞過程中,一般都是添油加醋的說著,并不能夠真正的把事情說的真實可靠。大多數的時候,我們不能夠直接輕易的相信他們所說的所有的事情,我們都應該要分析利弊,知道利害關系,看看什么樣的才是正式的,自己心里要清楚明白,并不能因為別人的一些說法就改變自己內心的看法。

但是,在大多數的地方,大多數的時候,人們都是相信別人所說的話,這就產生了輿論。最近這幾年,總是有一些青少年,因為這樣添油加醋的輿論而發生了一些事故,有些被無情的傷害,還有一些甚至選擇了自殺,結束了自己的生命,一個活生生的生命就在我們這個世界上徹底消失了,這是多么的讓人痛心,讓人憐憫不已??!曾經看過一篇報道,是寫關于一個中學生因為輿論而選擇自殺,以此結束自己生命的文章,其中寫道,這個女孩因為一些事情說自己不想活了,于是在網絡上,在微信群里,向大家說明了自己不想活這個事情,可是在大家的互相傳遞過程中,竟然說成了這個女孩今天晚上就不想活了,于是有很多的人在網絡上發表自己的見解和看法。

大多數人都在勸導這個女孩要想開,要明白自己現在所處的環境并不是最困難的,遇到一些挫折應該要看開,以后的日子里肯定還會遇到很大的挫折??墒?,也有一些少部分的人竟然催促這個小女孩,去盡快的就要結束自己的生命。小女孩的心情由剛開始的,因為大多數人的勸導感到欣慰,但是漸漸地因為這些少部分人的話,而產生一種想要自殺的念頭,經過了幾個小時的那些少部分人的督促之后,這個小女孩挺不過去了,終于結束了自己的生命。這是多么令人惋惜的一件事情啊。

這樣我們也同時能夠看到輿論在人們身邊是多么的害怕,是讓人感覺到的特別恐慌的一件事情。所以,當我們聽到某一個人在向我們訴說著一些事情的時候,我們一定要有正確的,并且要理智的看待這個問題,并不能夠人云亦云,別人說什么就是什么,我們不能依照別人的看法去把自己的看法遮蔽掉。我們一定要相信,在這個世界上,我們說話做事都要有證據,不能夠因為一些事情,別人的一些話就改變自己的看法。所以,無論是我們身邊的人,就算是再親密的人,我們都應該要仔細掂量他們對我們說出的話,不能夠一下子就相信他們,不能夠因為他們是我們最親密的人就相信他們,我們還是做什么事情都要有根據的。

輿論有時候,真的可能會殺死一個人,我們要做一個能夠正確看待一些事情的人,能夠講一些沒有根據的事情,不能向別人訴說一些聽到別人所說的話,就對身邊的人說。無論是什么情況下,就算是在最緊急的情況下,也不能夠向別人說沒有根據的話,因為這樣可能會害死一個人。【圖片來自網絡,圖文無關,如有侵權,聯系刪除】

作者簡介:道路注定很漫長,但如果一味地等待,就永遠不會到達終點。

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齊魯網2月11日訊2月11日,隨著山東省“擔當作為、狠抓落實”工作動員大會的召開,山東廣播電視臺“閃電新聞”客戶端2.3.5版本全新上線,新增的精彩頭評刊發首篇稿件《閃電頭評丨讓狠抓落實成為黨員干部干事創業的自覺》,這意味著山東廣電《閃電輿論場》融媒產品加快“主力軍”進軍“主陣地”的步伐又邁出新的一步。

變制播線為產品線 從Behind theNews到In the News

新聞立臺,評論強臺。電視新聞評論節目與資訊新聞節目相比,張力更強,因聚焦社會熱點、引導社會輿論等備受業內和社會關注。在媒體融合的大背景下,評論節目的輿論引導作用則愈發凸顯,新聞評論節目能不能打好“第二落點”,搶到“第一現場”?擺脫“自說自話”的“套路”,做到守正創新?

為推動媒體融合向縱深發展,新年伊始,山東省首檔融媒體新聞評論節目《閃電輿論場》堅持移動優先策略,秉承一體化發展方向,通過流程優化、平臺再造,進行節目生產思維和流程的徹底顛覆重構,努力實現媒介資源、生產要素的有效整合。

全員轉變運營思維,變制播線為產品線,變閉環為開放傳播,這是此次改版升級的核心變化。與其說是改版,不如說是重構,項目團隊將最核心的生產力放在了最活躍的互聯網主陣地上。評論也非簡單追求盤活“第二落點”,從Behind the News到In the News,即從新聞發生之后到新聞發生之中,從事件表面到觀點內核,跨屏互動?!堕W電輿論場》將不再僅僅是每周一到周五晚9點10分固定播出的一檔欄目,更是一款茁壯生長在互聯網的“指尖”爆款產品。

為最大程度實現全息表達、多元融合呈現,《閃電輿論場》升級為互聯網產品矩陣,調整為“閃電頭評”“對對碰”“搶鮮看”“新屏論”“新一度”等產品板塊,更注重通過對事件的深度挖掘和評論交織并行,讓觀點更加多元、論據更加形象、論證更加融合互動。

值得一提的是,“閃電頭評”“新屏論”是重磅打造的兩款融媒評論產品,通過理念、內容、形式、方法、手段等創新,努力實現新聞傳播的全方位覆蓋、全天候延伸、多領域拓展,推動黨的聲音直接進入各類用戶終端,努力占領新的輿論場。

稿件《閃電頭評丨讓狠抓落實成為黨員干部干事創業的自覺》獲人民網、中新網、光明網、中國廣播網以及騰訊新聞、今日頭條、新浪新聞等轉載推薦,截至2月11日晚9點,總閱讀量超190.54萬。

上新啦!閃電頭評、新屏論等融媒評論產品等你來“撩”

在“主力軍”進軍“主陣地”時不我待的現實面前,《閃電輿論場》繼續融合發力,上線“閃電頭評”“新屏論”兩款融媒體評論產品,在閃電新聞客戶端首發,全網進行渠道分發、矩陣推廣,電視欄目《閃電輿論場》融合播發,與電視公共頻道《民生直通車》“新說法”等形成融媒評論產品矩陣。這也是將專業人才、優質內容、主流價值向主陣地匯集的集中體現。

“閃電頭評”緊密結合每日全國熱點新聞,調動山東廣電青年評論人才資源,打造形式內容兼備、麻辣味十足的快評短評,用閃電速度“先聲奪人”并在關鍵節點發出權威聲音。專欄名稱一語雙關,頭評可理解為“頭條評論”,寓意重磅策劃,及時發聲;同時諧音頭屏,則是指在閃電新聞客戶端頭屏滾動條位置予以重點推薦,彰顯主流媒體態度。

與“閃電頭評”側重文字表達不同,“新屏論”則以短視頻為主,采取眾籌形式,面向山東廣電眾籌主持人、面向全網眾籌有趣觀點,重點發揮新媒體平臺容量大、時效性強等特點,聚合PGC、UGC內容,制作播發多維觀察、百家爭鳴的趣味性“微內容”,做好報道者、表達者的同時側重追問和爭鋒。(點擊看首期節目《108秒丨本想用神仙愛情故事開心“虐狗” 女主播卻現場痛哭……》)

個性化生產、可視化呈現、智能化推送、互動化傳播,圖評、漫評等更多融媒評論產品等你來“撩”。

開門辦節目!“想象力+”挑戰更多不可能

《閃電輿論場》還與知名新聞客戶端展開合作,網友不僅可以通過客戶端、電視頻道收看節目、瀏覽產品,還可以實現處處可參與、時時可互動。

直播節目還將在多個互聯網平臺同步直播,重點話題進行全網分發。春節期間,#閃電輿論場#新浪微博話題閱讀量已達187萬;今日頭條、騰訊新聞等圈粉近萬人。

談到此次改版升級,山東政法學院傳媒學院院長蔣海升說,媒體的影響力取決于對用戶的聚攏和吸附力,媒體與受眾的關系正在發生重構?!堕W電輿論場》從用戶角度倒推節目設置,堅持移動優先,顛覆重構,融合再造,不斷推動節目形態、內容的多樣化。

想象力有多大,節目可能性就有多大。引導社會輿論走向要不斷增強議題設置能力,要實現閃電觀察員、網友、主持人觀點實時跨屏互動,進一步打造資源集約、結構合理、差異發展、協同高效的全媒體傳播體系,讓正能量更強勁、主旋律更高昂,不斷提升媒體的傳播力、引導力、影響力、公信力。

(閃電新聞記者 張曉博 董光強 報道)

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可能有關注過最近的娛樂八卦的網友,都知道最近娛樂圈冉冉升起了一顆新星,她的名字叫做趙今麥,是一位十六歲的小女生,在大熱影片《流浪地球》里有過精彩的演出,雖然這部影片主要講述的并不是情愛故事,但是按照戲份來講,趙今麥應該是妥妥的女主角了。

不過大家也知道,群眾們向來都對娛樂圈的女藝人要求很嚴格,不管年齡大還是年齡小,只要是有了擔當女主角的能力,就一定會受到群眾們的嚴格審查,像趙今麥最近就因為在影片中的表現,而受到了很多網友的非議,有的人說她的臺詞功力不過關,跟這部大受好評的影片有點不搭調,所以這段時間網上的輿論壓力,對趙今麥其實并不算友好。

但是好在趙今麥的抗壓能力還是蠻強的,面對網上壓倒性的指責的時候,趙今麥始終都抱著一個學習的態度去看待,微博發表的長文里,也是表現出了自己謙虛謹慎的一面,不少網友因為這篇回應文章,對她態度轉變非常大,甚至已經開始期待起她以后的發展了。

而且如果有了解過這部影片背后拍攝工作的朋友,應該都知道,當時趙今麥拍攝這部影片的時候,才不過十四歲,正是懵懂時期,能夠有那樣的表現,已經算是同齡人里非常出類拔萃的了,而且在之后這兩年的時間里,趙今麥又接拍了很多新的影視作品,演技想必也是得到了非常充分的鍛煉的,而且在此期間,趙今麥還合作了不少圈內大腕,眼界也比之前開闊了很多,所以那些擔心她的實力配不上她的名氣的網友們大可以放心了。

而在憑借影片大火之后呢,趙今麥現在出行也都是會有媒體跟著拍的當紅藝人了,最近她就有一組機場照片在網上流傳,不過在穿搭上趙今麥似乎和別的女藝人不太一樣,別的女藝人走機場呢,或多或少都會有意展現一下自己身材上的優勢,但是趙今麥完完全全就是以舒適為主,而且和她的年齡段非常相符,讓人一眼看上去就有種舒服的感覺,而且趙今麥最近還剪了一個超短發,更是顯得有范了。

而據網上知情人士的爆料呢,趙今麥如今小小年紀就能有這么大眼界,一方面跟她個人經歷有關,另一方面也是因為她父親是高中化學老師,出身在這樣的知識家庭,也難怪趙今麥的性格會如此穩重了。

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民間俗語“好男有毛無好妻”到底是什么意思?看看你猜對了嗎?

我國歷史悠久,偉大的祖先給我們留下了非常多的“財富”和好多種多樣的文化,但是,因為的確不同,存在的文化也是不相同的,這樣才能夠顯得我國的文化更具有多樣性。大家都知道古人那個時候條件沒有像現在這樣優越,在一般情況下他們都會有失敗換來多次的教訓和經驗記錄下來,給我們這些后代一些警告,警示后代不要犯同樣的錯誤。當然了,在很多地方也流傳著一些民間俗語,被大家口口相傳流傳到現在。今天小編就和大家一起來聊一下關于農村中常說的“好男有毛無好妻”這句話到底是怎樣的意思?

民間俗語“好男有毛無好妻”到底是什么意思?看看你猜對了嗎?

其實,這句民間俗語“好男有毛好氣”,還有下半句就是“好女有膘五不出”。首先,先分析一下前一句“好男有毛無好妻”,其實大概的意思就是身體毛發比較旺盛的男人被稱為“好男人”,但是,他們偏偏遇不到一個“賢良淑德”的妻子。其實,據了解,在古代的時候,人們根本就不懂得什么科學道理和手段,也不知道怎樣去判斷一個男人的健康狀態,他們會發現男人身上都有的特點,也就是發現比較旺盛的說明男人身體狀態佳。

并且,一些古代人還認為頭發比較濃密的話,說明男人身上代表著強壯,并且是整個家庭當中的頂梁柱,所以說這一類的男人在古代的時候非常受女性歡迎。在古代的時候像這種男人一般脾氣比較暴躁,但是,就是因為太受歡迎了,所以脾氣暴增經常會和自己的妻子爭吵,時間一長就沒有和以前那樣恩愛了,所以就有了“好男有毛無好妻”這一說法。

那“好女有膘五不出”是什么意思呢?“好女有膘”這4個字,相信很多人都能夠理解,通常情況下都會理解成豐滿的女人。但是,在古代的時候并不會以瘦為美,那個時候只有胖胖的女人才會受婆家歡迎,因為有的地方有這樣的說法,老人會認為胖的女人好生養,如果有胖胖的身材會更有利于給家里增添子孫。五不出這3個字,其實,代表的就是古代女子中的一個重要規定,在古代中也是講究三從四德的,“五不出”其實就是第1點要孝順老人,第2點不能生妒忌之心,第3點不能夠偷竊別人的財物,第4點不能紅杏出墻,也就是現在人所說的出軌,第5點就是身體要健健康康,才有利于為婆家增添子孫。

其實,在全國各地中的農村區域里面有很多的民間俗語。在我看來一些民間俗語,并不適合現在這個發達的社會的,因為現在人人都講究平等,并且,都了解科學的解釋,因為有一些人說出的民間,所以并沒有科學根據。經過小編給大家解釋的“好男有毛好氣”,“好女有膘五不出”這兩句民間俗語的意思,相信大家已經對這句話也有了一定的認識和了解,不知道您的家鄉有哪些有趣民間俗語呢?歡迎在評論中留言分享。

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今天是大年初二,按民俗除了回娘家,還是廣東人吃開年飯的日子。

說到吃,因為今年是農歷豬年,最近微博熱搜上出現了一個#豬身上最好吃的地方#的話題詞。

這當然是一個可以各抒已見,各花入各眼的話題。從下面這些可食用豬肉部位圖來看,就知道不會有標準答案。

豬是最早被人類馴化為家畜的動物之一,在人類的菜譜中,對豬肉入菜的開發可謂已達極致,作為飲食文化大省的我大廣東自然不遑多讓。那么,你知道粵菜中有哪些關于“豬豬”的名菜嗎?下面我們就來把一只豬,從頭到尾,從里到外“盤”一下。

豬頭肉

韶關乳源豬頭皮

這是瑤鄉乳源的一道名菜,豬頭經過燙、炸、燜和燉四道程序,看似肥厚多油,吃起來卻爽脆不膩,香滑可口。

豬舌(豬脷)

廣府人因“舌”與“蝕”同音,所以一直堅持用粵語報這種食材的名字,“豬脷”、“諸利”,啥都有利,八方笑迎。常見的做法就是用鹵水制作。鹵水豬脷嚼勁十足,是下酒好菜。

(圖片來源:廣州媽媽網 用戶 大臉貓321)

里脊、五花、梅肉等

這幾個豬的部位的共同特點是,肉最多,這也是老百姓餐桌上最常吃到的。廣東人對這些部位的處理極具特色。

叉燒

叉燒是廣府人家常菜中必不可少的一道食物,有句口頭禪,通常是在媽媽生氣的時候對子女說的,就是——“生舊叉燒都好過生你!” 這句話有兩層含義:一是嘲諷了兒女的無用,再就是凸顯了叉燒在廣府人餐桌上的地位。

據說,根據做法,叉燒分為廚房、點心、低柜三種。其中,廚房做法是用鍋收汁至焦香,有些家庭也做得很好,后來被人叫做老娘叉燒,或者是肥媽叉燒?!袄夏锊鏌笔遣鏌囊粋€經典,以花腩鹵燒,再淋上加入各種香料制成的叉燒汁,香甜蓋過肥膩感。

(老娘叉燒)

點心叉燒則指的是叉燒包、叉燒酥這些廣式茶點。而低柜叉燒吃的人最多,都習慣直接去菜市場“斬料”。做低柜叉燒肉,豬肉的選擇最為重要,喜歡瘦叉燒,用梅頭肉做就最適合不過,稱為梅叉;喜歡半肥瘦的口感,用五花肉做成的叉燒(稱為花叉)就肥而不膩,瘦而不柴。

(梅叉)

(花叉)

扣肉

扣肉這道菜全國很多地方都有,但可能很少人還記得這道菜發源于廣東,比較經典的當屬梅州客家的梅菜扣肉。

而香芋扣肉,是以芋頭、豬肋條肉(五花肉)、蘿卜、小麥面粉為制作原料的一道粵菜,其甘香可口,軟滑不膩。在許多地方,每當中秋佳節,都必制“香芋扣肉”。東莞高埗的保安圍的芋頭扣肉是其中的杰出代表。

保安圍扣肉的制作對于食材要求很高,豬肉選用三層以上帶皮的上品的五花肉,而香芋必須是高埗本地上江城芋頭或廣西荔浦芋頭。

豬內臟系列

豬腸漲糯米

粵菜里的豬腸菜式眾多,這道潮汕菜別具特色。豬腸用鹽內外洗凈,要取壁厚的豬大腸較好。糯米泡水三小時后蒸熟,冬菇泡開,五花肉切薄片,肉片、花生、蝦米等輔料分別炒出香味,調好味,與糯米混在一起灌入豬腸中,為了防止糯米等輔料溢出來,要用牙簽封口。把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟,等煮熟之后可撈起來晾干去掉水分。撈起來斜切片裝盤,最后可準備一小碟甜醬油做蘸汁,豬腸漲糯米沾上甜醬油,美味中的極品。

家鄉瓤大腸

這是一道舊時順德的傳統家常菜,其做法用豬大腸做腸衣,內里瓤糯米和黑芝麻,和豬骨頭一起煲湯,撈起大腸后,蘸一點醬油,十分惹味。到了今天,物質豐富了,瓤大腸依然有市場,糯米和黑芝麻營養豐富,而且可以調劑過年期間的“肥膩感”。

豬肚

豬肚在粵菜中可謂是常見用料,三大流派廣府菜、潮汕菜和客家菜各自都有拿手的菜式,且風格迥異。

香辣豬肚雞煲

這是一道在清遠連州人冬至飯局菜單里必不可少的傳統菜式。一道傳統的香辣豬肚雞煲的食材有豬肚、清遠雞,輔料則包括姜、蒜,特別不能沒有連州的香辣醬,這種醬是連州地道的手工佐料,切碎的紅辣椒里伴有噴香的腐乳、豆瓣、香油等,它激活味蕾,化解肉食等腥味,與豬肚是絕配。

這道菜的關鍵是要掌握好燉豬肚的時間,大約以20分鐘為佳,令豬肚彈性剛好。品嘗時,辣、爽、醇,肥美而不膩,兼具湘粵風味,吃過難忘。

豬肚炒酸菜

在廣州人的餐桌上,有一道鑊氣十足的米飯殺手:酸菜炒豬肚。爽脆的豬肚與酸菜,特別有嚼勁。二者演繹的爽脆有所不同,豬肚的爽帶著些許韌性,是堅韌的個性;酸菜的爽是一種干凈利落的痛快,是“直腸子”的豪邁性子。酸菜的酸是開胃的“功臣”,沒胃口的時候,上一份準沒錯。

咸菜豬肚湯

咸菜豬肚湯,是一道潮汕人都愛的菜品。潮汕咸菜色澤金黃晶瑩,口感酸甜酥脆,香醇爽口,此湯中,咸菜除了可去除豬肚的異味,還能起到提鮮的作用。

出鍋后的咸菜豬肚湯呈奶白色,是一碗營養豐富的食療藥膳湯,對于脾胃虛寒的人更是養胃佳肴。

和平釀豬肚

在河源客家地區,和平釀豬肚是當地一道傳統的客家名菜,特別是煮熟后的釀豬肚經過冷藏后再食用,能讓食客切身體會到豐富的味蕾感受。

制作釀豬肚的方法多種多樣,有廚師用各種餡料填入洗好的豬肚內,然后用線扎緊豬肚入口,放鐵鍋煮熟或蒸熟并壓實冷藏,之后將冷藏的釀豬肚取出切片,隨時加熱食用;也有廚師將洗好的豬肚汆水一遍并劃成逐塊的三角形狀,之后將豬肚反轉一面,填入餡料,再將牙簽或扣針將豬肚及餡料包縫好,放入蒸鍋或鐵鍋加水慢火蒸熟,蒸熟的釀豬肚可直接食用,也可放入冰箱冷藏半天,食用前取出加熱10余分鐘即可上桌。

豬蹄

豬蹄分為豬前蹄和豬后蹄,廣府人把前者稱為豬手,后者稱為豬腳,豬手因肉嫩骨小用來做菜,豬腳因肉厚骨大用來煲湯,經常給產婦煲的姜醋,亦用豬腳,故有豬腳姜之名。

(豬腳姜)

蠔豉燜豬手

“蠔豉燜豬手”是一味“意頭菜”,是廣府人家年夜飯的必備菜式,蠔豉與“好市”諧音,與豬手一起入菜,“蠔豉燜豬手”不但意頭好,“蠔豉”和“豬手”搭配的味道也非常融洽,所以特別受廣東人的喜愛。這是由于蠔豉諧音“好市”,與豬手同燜后,“橫財就手”元素幾乎全部齊全。

蠔豉燜豬手最為經典之處,還在于豬手含膠質比較豐富,口感爽嫩,而皮脂又能吸附大量的蠔油,吃起來自然比其他紅肉的口味更有層級。

值得一提的是,在粵菜中燜豬手多離不開蠔油,這些都可以證明,其實蠔與豬手的搭配,是有著先天優勢的。

隆江豬腳

當下在廣東地區最受歡迎的平民美食之一,這里的豬腳指的是豬前蹄。源于揭陽市惠來縣隆江鎮的特色招牌菜,以整只豬前蹄為原材料,通過燒毛變黑,再擦洗干凈,放入事先做好的一鍋隆江豬手鹵汁中浸泡而成。其顏色金紅,肉味甘醇可口,肥而不膩,而成為當下食客熱捧的食材。

較經典的豬蹄粵式做法還有白云豬手、沙姜豬手、南乳豬手等。

豬尾

花生燜豬尾

豬尾皮多而膠質厚,在尾椎骨之間有極厚的軟組織。它往往在烹飪過程中形成膠狀蛋白,增加了尾肉的黏度,其中豐富的膠原蛋白對尾肉起了潤滑爽口的作用。

而豬尾之所以和花生搭配,比較重要的原因是,是由于花生淀粉質更易于分解成糖分,而且擁有大量的油脂,這對于煮豬尾菜來說是百利而無一害的。加之燜煮后的花生口感脆中帶粉,正好與爽糯的豬尾口感相呼應,所以就成為絕配了。

廣式臘味

有資料顯示,廣式臘味長期占據全國臘味市場的大半壁江山。在外國人眼里,通常認為中國的臘味就是“廣式臘味”,廣式臘味不僅代表廣東,更代表中國。

其特色,以廣式臘腸為例,品種非常多,其中有以豬后腿肉和肥膘肉為原料的“三七腸”和“二八腸”,還有香化鴨潤腸、東莞臘腸、金銀潤等等。這些臘腸除了肉餡料、形狀大小不同之外,從外觀到味道都具有色澤鮮潤、酒香濃郁、皮脆肉松的特點,特別能代表廣東人咸中帶甜的飲食偏好。

對于臘腸需要用的腸衣,傳統的配方是來自豬小腸,一般是將豬小腸內部油脂及纖維處理干凈后,再腌制保鮮而成的。此外,綁臘腸的繩子也來自天然食材,比如曬干的玉米皮,以保證臘腸的天然。

從主食到點心,各種廣式臘味入菜各有所長。有資深食家表示,炒青菜的話,切臘肉腸較為惹味,肉質好且耐火;做煲仔飯時,加中山的臘肉、臘腸最佳,香味足而不油膩;若是燜煮類,則以番禺、東莞臘味風味最佳。

燒乳豬

烤乳豬是廣東人祭祖最隆重的祭品,也是一道極具地域特色的美食。著名美食家莊臣介紹,廣東燒乳豬的歷史已有2000多年。乳豬多選二至六個星期大、仍未斷奶的小豬,肉味不如大豬,但脆口鮮嫩的豬皮是其特點,故有片皮豬的食法,剩下的肉骨可用來滾粥,一點不浪費。

燒乳豬大致分“光皮”和“麻皮”,以前廣東的廚師會在乳豬皮上下醋和糖,烤制時輕火輕油,燒成后皮色大紅,光亮如鏡,即為光皮。光皮雖好但有致命傷,外皮極易受潮,繼而軟化,保存時間較短,放久了食味也失色不少。到了上世紀70年代,香港燒臘師創制了“麻皮乳豬”,燒豬時不扎孔排氣,猛火猛油,使豬皮上爆出密密麻麻的油泡,行家曰“起麻”?!奥槠と樨i”比“光皮乳豬”口感更脆化,吃起來像吃梳化餅,而香脆的口感能保持得更久。

而吃乳豬的蘸醬也有講究:白砂糖清甜、顆粒大解膩的同時正好增加乳豬皮的脆度,吃起來保持脆卜卜的口感;乳豬醬則為粵廚獨創,它是基于甜醬的風味,以柱候醬、南乳、芝麻醬、花生醬、藥材粉鏟成的醬料。甜香,給味覺添香,這種吃法,正好體現了粵菜在中菜里典型的咸甜味中和融合的復合味菜系風格。

結語

粵菜中的“豬豬”名菜數不勝數,在此難以枚舉。最后就用順德均安蒸豬作為這篇文章的結尾吧。

這道菜在7年前,隨著《舌尖上的中國》的熱播迅速走紅,慕名前往均安者接踵而至。然如今已歸于靜寂。當然不是做得不好吃了,而是更多理解了它背后的文化涵義:均安蒸豬是與當地祠堂文化一脈相承的。它是一道專屬于村宴或家宴上的美味,是親友們溝通感情升華出的美味,自然不是所有人都有幸得嘗。

從這個意義上講,豬肉也是最具有家庭感的一道菜。漢字中的“家”字,寶蓋頭下面的“豕”,代表的就是豬的形象,證明豬在我國古代先民的家庭里占有相當重要的地位。在以前物質匱乏的年代,能和家人一起吃上一頓豬肉,就是過年。

現在大家生活條件越來越好,我們也許很少將它作為招待遠方賓客的硬菜,但平日里與家人吃飯的餐桌上,卻總是少不了它。

回到一開始的問題,豬身上最好吃的地方是哪里?家里最常做的那道菜,也許就是答案。

來源:食在廣東(shizaiguangdong)、美食導報(meishidaobao) 、廣州日報

部分圖文資料引用自互聯網,僅作信息分享與傳播,未涉及商業用途。

編輯:廣州日報全媒體編輯 江楓

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01

人生的旅途中,有太多個岔路口,現在還跟你同路的人,不知在哪個路口就會走散了,沒有幾個人能陪你到最后。曾經的我,總是奢求著一份不離不棄,希望有這樣一個人,在自己孤獨的時候總能陪在我身邊。

陪我度過漫長歲月,靜靜相守。漸漸地,才發現自己的想法太天真,原來承諾的話只能聽一聽,不能全信。很多人只會在你順風順水的時候圍繞在你身邊,但當你真正需要幫忙的時候,卻躲得很遠。

誰都有脆弱的時候,就算你以為自己很堅強,能獨自渡過難關,可身后少了扶持你的手,難免會覺得孤單。那些能及時出現在你身邊的人,彌足珍貴。

深情不及久伴,厚愛無需多言。世間多少的相伴到老,說到底不過一句話:我需要你的時候,你都在。

02

人和人之間都是這么疏遠的,當別人有困難的時候,你總是盡自己所能,當你遇到困難時,周圍卻沒有一雙向你伸出的手。就算幫你是情分,不幫你是本分,可還是會有些心寒。

雖然你付出的時候不想著要回報,但每次你需要幫助的時候,他恰好都不在,時間長了也該懂了,也許你在他那里什么也不是,感情不是這么浪費的。

其實這樣也挺好,讓你明白了,自己強大才是硬道理,關鍵時刻真的不知道誰肯幫你。人生的溝溝坎坎,還是要自己去過,別讓自己變得軟弱。

錦上添花容易,雪中送炭卻難。人總要經歷一個坎,讓你看清誰對你真心,誰又對你假意,誰值得你赴湯蹈火,誰應該趁早遠離。

其實想通了,道理就很簡單:我需要你的時候,你不是不在,而是不在意;所以你需要我的時候,我不是不想,而是不想理。

要感謝那些棄你而去的人,他們讓你知道現實世界能有多殘酷;更要好好珍惜那些本來可以袖手旁觀,卻還是趕到你身邊的人,他們告訴你即使現實殘酷,生命中也仍然有溫暖和真情。

陪你熬過寒冬的人,才值得嚴寒過后的春暖花開。

03

張小嫻說:男人對女人的傷害,不一定是他愛上了別人,而是他在她有所期待的時候讓她失望,在她脆弱的時候沒有扶她一把。

感情就像織毛衣,織的時候要一針一線、小心翼翼,但是拆掉它只要輕輕一拉,就能摧毀。就好像,你要花很長時間才能決定愛一個人,但對一個人死心,可能只需要一個瞬間。

兩個人在一起,要的不是什么金錢或是多么貴重的禮物,而是一份隨叫隨到的陪伴,一份噓寒問暖的關心,一份自始至終的守護。

你難過了,他會緊緊擁抱你,告訴你他會一直陪著你;你受挫了,他會不停地鼓勵你,不讓你自我懷疑;你生病了,他會特別著急,忙前忙后地給你買藥,帶你看病。

但如果每次當你最無助的時刻,他總是不在你身邊,就算他有再多的借口,你也應該明白,那些都只是借口。

只要不愛一個人,工作忙是理由,應酬多是理由,天氣不好也是理由,可要是他真的想見你,陰晴雨雪都會是好天氣。

既感受不到他的在乎,也找不到堅持下去的借口,你不敢去依賴他,生怕自己全部的信任最后換來一場空。當一段感情走到這一步,也該畫上句號了。

04

當我最需要你的時候你不在,那以后你也不必在了。友情如是,愛情亦如是。

陪伴,是最長情的告白。承諾說得再動聽,都比不過踏踏實實地陪著你,任歲月匆匆,時光流轉,初心永不變,帶著一顆簡單真摯的心,廝守到老。

愿有歲月可回首,且以深情共白頭。

本文由白蘭花Michelia百家號平臺原創,全網首發,嚴禁轉載,侵權必究。

原創作者:白小姐,職場女性,寫有溫度,有力量的文字,與你分享有意思有意義的生活,伴你成長,陪你堅強。

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在我們的生活里面呢,也都非常多好吃的美味了,其中的消失大家也都會知道中國被稱之為叫做美食大國就連每個地方的不同的飲食文化存在了特別的不一樣??倸w有一點的卻都是讓我們非常喜歡的,就是美食的存在。其實不管是年輕人還是小孩子,他們都特別的喜歡,尤其是現在我們的生活越來越發達,以后呢,很多的心態來到我們中國以后呢,深受大家的喜歡。先給大家所介紹的就是在西餐廳里面大家愛吃的牛排。牛排我們來到西餐廳是必點的一種了,卻都是讓我們有了這樣的一個疑問。為啥吃牛排很容易飽,牛肉火鍋卻能涮幾個小時

大廚也都是跟我們說的,其實呢,我們去吃牛排呢,沒有注意到這樣的一個事情,牛排基本上一份吃完的時候那差不多也都會讓我們覺得特別的飽,甚至有的人都會覺得自己再去點一些其它的配菜,這些牛排根本就吃不下的,但是我們再去吃一些牛肉火鍋,或者是一些其他口味的火鍋涮牛肉可以說都是連吃好幾個小時沒有一點飽腹感。

其實這一點呢,也都是和我們平常所吃的一些肉的熱量有很大的關系了,像是西餐里面的牛排的,基本上也都是烤制出來的,因此里面的熱量有很多。吃起來很油膩,讓我們容易產生飽腹感,而對于牛排撒上一些醬汁,它的熱量也都是存在了很多。在吃牛肉火鍋的時候呢,雖然也都是有非常多一些油質,但是呢,全部都是在湯底,它的熱量并不會那么的高,因此我們在去曬牛肉以后呢,吃一些其他的青菜都能夠達到很好的解膩的效果,不會讓我們有很強的飽腹感。

這里的配菜呢,其實也都是和一些其他的牛排的配菜是完全不一樣的。搭配的基本上都是一些生菜,冬瓜,玉米等等這些營養特別的豐富,而且吃起來特別的好吃,讓我們在吃一些火鍋的時候呢,都不會覺得特別的飽。都只會覺得越吃越想吃,根本停不下來。還有一些其他的原因呢,就是當我們在吃飯的時候呢,像是一個飽腹感和咀嚼的次數有很大的一個關系了。

當我們的嘴巴再進行咀嚼的時候呢,它的一個次數特別多,這一個飽腹感的工藝更加的強烈,在吃西餐,我們一般也都是用到的一些刀和叉,而對于這樣的一個工具呢,像是我們在吃的時候呢,一般也都是會把這個牛排切成一小塊一小塊的,而對于這一點呢,大家都知道是西方吃飯的一些禮儀了,咀嚼次數一般都是會比中餐要多很多,因此都會慢慢的容易感覺到特別的飽。這些呢,就是大廚告訴我們,為什么當我們在這吃牛排的時候呢?也特別的容易飽,而吃牛肉火鍋卻都是能夠連吃幾個小時的原因了,你們說是嗎?

該文章轉載自:不知火舞和三個男孩公園

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羊肉片別總是涮著吃,和它一起炒,清香溫補,味道好,羊肉是具有補中益氣、溫胃助陽功效的食物。而山藥是一味具有強壯身體,補益脾胃的藥食同源的食物。適用于脾胃氣虛、身體消瘦、食欲不振的人。另外,山藥中還含有豐富的蛋白質、糖類、維生素以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。長期食用山藥可為人體增加大量的黏蛋白,預防導致心血管系統疾病發生的脂肪沉淀,防止動脈硬化過早發生。其中的黏多糖與無機鹽結合,有助于強壯骨質,可讓軟骨具有彈性。把這兩種食材放在一起炒,清香溫補,味道香,你也做給家人吃吧,下面分享下做法:

【羊肉片炒山藥】

材料:凍羊肉片250克、山藥250克、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、醬1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、

做法:

1.準備好所需材料,山藥刮去皮洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。

2.把胡蘿卜切成菱形片,山藥切成菱形片,放在水中滴入幾滴醋,泡一下,這樣山藥片顏色不會變黑。

3.鍋加油燒熱,下入羊肉片翻炒,將羊肉片炒至顏色變白。

4.淋入料酒,再加入白胡椒粉和醬油,將羊肉片炒上色,將羊肉片盛出,炒出的湯不用。

5.鍋內重新加入油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入胡蘿卜片和山藥片,大火翻炒1-2分鐘。

6.下入炒好的羊肉片,加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

小貼士:凍羊肉片的水分比較大,把羊肉片先炒一下,可以去除一部分水分,放料酒和胡椒粉可以去除一部分的腥膻味,炒制時要大火快炒。

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